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影響火鍋店營業額的細節有哪些?

發布時間:2021-07-06 16:42來源:創業加盟網閱讀次數:29次

小牧羊火鍋 基本投資:10~20萬元 加盟意向:22

餐飲 > 火鍋 推薦指數: 門店數量:230家

開火鍋講究有很多,除了一些門店裝修、菜品選擇、菜品定價等因素,以下三個非常小的細節也會影響著火鍋店的生意好壞,作為老板的你千萬不要忽視。

細節一:迎賓一句話

在一些大型的商超里,很多餐飲店的門口總是會有一些迎賓,她們的主要職責就是招呼客人進店。但實際上迎賓不是隨意招呼招呼就可以的,她們的作用很重要。

“歡迎光臨XXX火鍋店,本店的鍋底都是一次性牛油的,食材都是每天早上空運過來的,很新鮮的~”除了標準的“叫賣”話術,迎賓還可以利用氣球、兔耳朵等元素吸引小朋友的注意。

細節二:入座一舉動

對于新顧客來說,入座開始的一瞬間就已經在內心對你的門店進行打分了。所以服務員引導顧客入座后,可以主動遞上熱水、熱毛巾、圍裙等,如果有老人和孩子,要特別關照一下,比如問下小孩和老人感覺室內溫度如何等等,這些都能讓顧客心里面加分。

細節三:點菜一提示

在點餐時,服務員的提示話術,也能發揮以一當十的作用,直接提升營業額。

服務員可根據顧客已點的菜品,有針對性進行搭配推薦。比如提示某個鍋底和哪些菜比較搭,或是現在這個季節吃什么菜品比較好。如果是帶孩子的家庭聚餐,服務員可適當做一些推薦,適合孩子吃的番茄鍋、菌湯鍋,蝦滑、蛋餃等。

以上就是開火鍋的三個細節,這些細節確確實實能幫助你的門店提升營業額,不信你試試。

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